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《铜陵日报》:立冬时节“上姜阁” 保种催芽孕希望

2022-11-14 10:39 来源:铜陵日报
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  刊登日期:2022年11月11日

  版 面:A02

  11月9日,义安区天门镇五峰村的百年姜阁前热闹非凡,众多姜农聚集在此,有的将一袋袋姜种码放到电子秤上称重,有的忙着把姜种送入姜阁存储。姜阁主人盛义武告诉记者,每到立冬前后,姜农都会把精挑细选的姜种送入姜阁,姜农将其称之为“上姜阁”,这是我市一项独特的保种催芽技术,可保障姜种安然越冬,为来年丰产丰收孕育希望。

  “百年姜阁一直用的都是传统老技艺,品质有保障,我们家的姜种每年都会送到这里来。”天门镇天门村姜农高双喜是我市首届“姜王”获得者,今年他种了3亩姜地,因受旱情影响,白姜亩产有所下降,但得益于市场价格上涨,整体收益较去年减少不多。为确保来年丰产丰收,他今年特意精选了1800斤姜种,明年可将种植规模扩大到5亩。

  记者观察发现,姜阁为土墙瓦顶建筑,外部形同碉堡,高约6米,分上下两层,底部呈正方形,有一扇小门供人进出和生火。上层为储姜室,姜农需借助梯子从底部沿着狭窄的洞口爬入,用荷叶将姜种包裹,再铺上茅草层层整齐摆放。

  “荷叶具有较好的防火性、吸水性和保暖性,不仅可以迅速吸收姜种水分,还可以防止姜种被烧坏,而且能保持姜种温度,这也是我们烧姜阁的一种独特传统技艺。”盛义武告诉记者,姜阁保种催芽的方式是我市独有的姜种保种方法,不仅可以保障姜种安全越冬,还可以减少瘟姜病的发生。

  盛义武介绍说,目前他家共有8个姜阁,能为近14万斤姜种保种催芽,目前已收储2万斤。受近期较高气温影响,今年“上姜阁”时间较往年稍迟,为确保目前收储的姜种不堆积发热,他将用四五天的时间集中完成所有的姜种上阁工作。

  “烧姜阁大致可以分为三个阶段,开始时烧芭茅草去除姜种水分,待到冬至前后开始烧柴火保暖,温度控制在10到15摄氏度,最后便是加火催芽,直到下姜阁。”盛义武告诉记者,每个阶段的温度都要控制得很好,温度过高会导致姜种水分流失太快,室内发芽过早,温度过低又会使姜种腐烂变质。因此,从立冬到来年清明的5个多月时间里,不论白天黑夜,他都要不断地进入姜阁观测温度、添减柴草,以便更好地为姜种去湿、保温、催芽,丝毫不能马虎。

  据了解,铜陵白姜种植系统于2019年入选第二批中国全球重要农业文化遗产预备名单,姜阁保种催芽技艺为其中的重要一环。近些年,我市持续实施白姜种植有机肥替代化肥奖补政策,并对姜阁给予一定的财政补贴,加上铜陵白姜行情持续向好,姜农种植积极性不断高涨,每年入阁的姜种也在不断增加。天门镇作为铜陵白姜种植的核心区之一,现建有姜阁50多座,每年可为近百万斤姜种进行保种催芽。(方盼亮 通讯员 杨华)

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《铜陵日报》:立冬时节“上姜阁” 保种催芽孕希望

2022-11-14 10:39 信息来源: 铜陵日报

  刊登日期:2022年11月11日

  版 面:A02

  11月9日,义安区天门镇五峰村的百年姜阁前热闹非凡,众多姜农聚集在此,有的将一袋袋姜种码放到电子秤上称重,有的忙着把姜种送入姜阁存储。姜阁主人盛义武告诉记者,每到立冬前后,姜农都会把精挑细选的姜种送入姜阁,姜农将其称之为“上姜阁”,这是我市一项独特的保种催芽技术,可保障姜种安然越冬,为来年丰产丰收孕育希望。

  “百年姜阁一直用的都是传统老技艺,品质有保障,我们家的姜种每年都会送到这里来。”天门镇天门村姜农高双喜是我市首届“姜王”获得者,今年他种了3亩姜地,因受旱情影响,白姜亩产有所下降,但得益于市场价格上涨,整体收益较去年减少不多。为确保来年丰产丰收,他今年特意精选了1800斤姜种,明年可将种植规模扩大到5亩。

  记者观察发现,姜阁为土墙瓦顶建筑,外部形同碉堡,高约6米,分上下两层,底部呈正方形,有一扇小门供人进出和生火。上层为储姜室,姜农需借助梯子从底部沿着狭窄的洞口爬入,用荷叶将姜种包裹,再铺上茅草层层整齐摆放。

  “荷叶具有较好的防火性、吸水性和保暖性,不仅可以迅速吸收姜种水分,还可以防止姜种被烧坏,而且能保持姜种温度,这也是我们烧姜阁的一种独特传统技艺。”盛义武告诉记者,姜阁保种催芽的方式是我市独有的姜种保种方法,不仅可以保障姜种安全越冬,还可以减少瘟姜病的发生。

  盛义武介绍说,目前他家共有8个姜阁,能为近14万斤姜种保种催芽,目前已收储2万斤。受近期较高气温影响,今年“上姜阁”时间较往年稍迟,为确保目前收储的姜种不堆积发热,他将用四五天的时间集中完成所有的姜种上阁工作。

  “烧姜阁大致可以分为三个阶段,开始时烧芭茅草去除姜种水分,待到冬至前后开始烧柴火保暖,温度控制在10到15摄氏度,最后便是加火催芽,直到下姜阁。”盛义武告诉记者,每个阶段的温度都要控制得很好,温度过高会导致姜种水分流失太快,室内发芽过早,温度过低又会使姜种腐烂变质。因此,从立冬到来年清明的5个多月时间里,不论白天黑夜,他都要不断地进入姜阁观测温度、添减柴草,以便更好地为姜种去湿、保温、催芽,丝毫不能马虎。

  据了解,铜陵白姜种植系统于2019年入选第二批中国全球重要农业文化遗产预备名单,姜阁保种催芽技艺为其中的重要一环。近些年,我市持续实施白姜种植有机肥替代化肥奖补政策,并对姜阁给予一定的财政补贴,加上铜陵白姜行情持续向好,姜农种植积极性不断高涨,每年入阁的姜种也在不断增加。天门镇作为铜陵白姜种植的核心区之一,现建有姜阁50多座,每年可为近百万斤姜种进行保种催芽。(方盼亮 通讯员 杨华)